De Weber barbecue aansteken
Light my fire…
Leg 2-3 aanmaakblokjes op het kolenrooster en steek deze aan. Zet daarna de met briketten of houtskool gevulde Weber® brikettenstarter er bovenop.
Uitgebreide uitleg & handige tips
Op deze pagina staat uitgebreide achtergrond informatie over het aansteken van de diverse Weber barbecues.
Informatie over houtskool en briketten, de brikketenstarter en hoe hier mee om te gaan, het ontsteken van houtskool, gas en elektrische barbecues.
Kortom; met deze basiskennis kan het barbecueën zo beginnen!
Veel lees plezier en succes in de praktijk!
De houtskool barbecue aansteken
Houtskool versus hout:
In de tijd dat er nog geen houtskool bestond kon men niet anders dan gebruik maken van hout. Dit werd aangestoken en veroorzaakte veel en gedurende een lange tijd vlammen en veel rook. Na minstens een uur waren dan de vlammen getemperd en was het verbrande hout gloeiend heet en bruikbaar om op te barbecueën. Houtskool is simpelweg niets anders dan voor-gebrand hout waarbij bovenstaande eerste stap van veel rook, vuur en lang wachten kan worden overgeslagen. Er ontstaat minder rook en het houtskool bereikt veel eerder de gewenste omstandigheden om te barbecueën.
Briketten:
Briketten bestaan eigenlijk uit geperst houtskool, een bindmiddel en een licht ontvlambare substantie. Voordeel hierbij is dat deze gelijk van vorm zijn waardoor op een eenvoudigere manier een gelijkmatige warmtebron kan worden gemaakt. Houtskool verschilt altijd van vorm en dichtheid waardoor een gelijkmatige warmtebron een stuk lastiger te creëren is.
Er zijn specifieke Weber briketten op de markt, welke als gevolg van vele jaren onderzoek en ervaring optimaal presteren en prettig zijn om mee te werken. Daarnaast geven deze Weber briketten tot wel 4 uur langer een vrijwel constante warmte af vanwege de specifieke samenstelling ervan. Een handig hulpmiddel bij het aansteken van briketten en het versnellen hiervan is de Weber brikettenstarter.
Zorg er bij de directe grillmethode voor dat de hoeveelheid houtskool/briketten rondom minimaal 10 centimeter breder zijn dan de etenswaren welke hier tijdens de bereiding boven worden geplaatst. Dit zorgt voor een optimale spreiding van warmte en dus een gelijkmatige garing. Zie Grillmethodes voor de diverse toe te passen methodieken behorende bij de te bereiden etenswaren.
De Weber brikettenstarter:
Met de Weber brikettenstarter kunnen alle houtskool- en brikettensoorten gemakkelijk aangestoken worden. De brikettenstarter werkt als een soort schoorsteen en geleidt de warmte van beneden naar boven. Je hoeft verder niet om te kijken naar de brikettenstarter en kunt ondertussen verder gaan met de voorbereidingen voor de barbecue. De Weber brikettenstarter heeft de perfecte grootte om een 57 cm brikettenbarbecue van optimale warmte te voorzien. Je kunt de warmte in de barbecue zelf bepalen door middel van het aantal briketten. Briketten hebben bij het aansteken meer en een langere warmte nodig. Deze kan je dus het beste met behulp van de Weber brikettenstarter aansteken. Om deze warmte te waarborgen is het gebruik van de Weber aanmaakblokjes zeer aan te bevelen.
Na ongeveer 30 minuten (bij briketten) of na 15-20 minuten (bij houtskool), wanneer de inhoud bedekt is met een grijze aslaag, kan de inhoud op het onderste (kolen)rooster of in de daarvoor bestemde brikettenhouders uitgeschud worden (kijk uit voor de vonken).
Door gebruik van de Weber brikettenstarter worden briketten en houtskool zeer snel warm en bereiken ze de best mogelijke temperatuur.
TIP!
Wanneer je indirect gaat barbecueën, kunt je het beste de inhoud van de brikettenstarter verdelen. Het gedeelte beneden in de Weber brikettenstarter is warmer dan het bovenste deel. Wissel steeds ¼ van de inhoud af tussen de rechter en de linkerkant zodat de warmte optimaal verdeeld wordt.
Aanmaakblokjes:
Vermijd aanmaakvloeistoffen te allen tijde! De meest veilige manier van aansteken is met Weber aanmaakblokjes. Deze branden langer en ruiken niet onaangenaam. De Weber aanmaakblokjes branden lang genoeg om de geperste briketten te laten gloeien. Er zijn 2 verschillende soorten aanmaakblokjes: paraffine blokjes en blokjes van kokosvezels gedrenkt in plantaardige olie. Beide soorten branden lang genoeg met een hoge warmte. Je hoeft slechts drie aanmaakblokjes te gebruiken wanneer je de briketten aansteekt met behulp van de Weber brikettenstarter.
De elektrische barbecue aansteken
Het aansteken/opwarmen van een elektrische barbecue is eigenlijk zeer eenvoudig:
1. Steek de stekker in het stopcontact en zet de temperatuurregelaar op de hoogste stand. Verwarm de barbecue minimaal 25 minuten voor met een gesloten deksel;
2. De optimale temperatuur voor diverse gerechten is zeer snel bereikt.
Tip: Zorg dat je altijd over een kerntemperatuurmeter beschikt om gedurende het bakproces de kerntemperatuur van het vlees te meten. Zo kun je, ongeacht de grootte/dikte van het vlees goed controleren of de juiste gaarheid bereikt is.
De gas barbecue aansteken
Ook het aansteken/opwarmen van een gas barbecue is zeer eenvoudig.
Op deze manier verwarmt je de gas barbecue op de juiste manier voor:
- Open eerst de deksel voordat je de gasfles/regelaar opendraait;
- Draai de eerste brander volledig open en wacht twee tellen, zo kan het gas zich verzamelen;
- Druk daarna op de ontstekingsknop. De brander zal na één of tweemaal drukken gaan branden;
- Wanneer de eerste brander aan staat, kunnen de andere branders ook op de hoogste stand gezet worden;
- Sluit de deksel en laat de barbecue 10 tot 15 minuten voorverwarmen de gewenste temperatuur is bereikt.
De temperatuur kan per gerecht eenvoudig geregeld worden door de traploos regelbare branders.
Indien je gas ruikt dan kan dat te maken hebben met een lek in de aansluiting(en) of een lek van de gasslang. Draai direct alle branders dicht, sluit de kraan op de gasfles zelf en ontkoppel de gasslang. Zet de deksel van de barbecue open en laat deze gedurende enkele minuten goed luchten. Sluit hierna de gasslang opnieuw aan en volg de stappen zoals hierboven beschreven. Indien je hierna nog steeds gas ruikt is het raadzaam contact op te nemen met de fabrikant.
