American Stockyard

Kansas city was de thuisbasis van de grootste veemarkten van Amerika en heeft een wel verdiende reputatie als één van de beste BBQ steden van Amerika.

Deze saus op tomatenbasis is hét voorbeeld van de zoete, kruidige en rokerige smaak waar Kansas City bekend om staat. Met deze saus kunt u uw vlees bestrijken in de laatste minuten van de bereiding, zodat er een mooi glanzend en smaakvol laagje ontstaat. Probeer dit op allerlei soorten vlees, of groente en ontdek hiermee de ongekende diversiteit aan mogelijkheden. Perfect voor hamburgers, kip, spareribs, brisket, burnt ends probeer zelf de ongekende mogelijkheden van deze saus.

Meer dan 250 jaar geleden vestigden Duitse immigranten zich in het huidige South Carolinaen introduceerden hun versie van BBQ saus aan een hongerige natie. Hierin vindt U hele mosterdzaden, pikante gele mosterd, bruine suiker en een beetje rookaroma (de rookaroma word verkregen door een waternevel door rook te blazen).

Er zitten geen tomaten in deze saus. Deze saus past perfect bij varkensvlees zoals beenham, maar is ook goed te combineren met rund of kip.

Probeer deze saus ook eens als sladressing (mocht u hem te zoet vinden voeg dan een beetje azijn toe).

In Memphis en verder naar het oosten houdt men van pikante sauzen met een zoete kruidige taste. Deze saus combineert appelazijn, pure rietsuiker en een mix van speciale kruiden tot een perfecte saus voor bijna alles wat op de BBQ kan. Heerlijk bij kip, varken en rund. Perfect voor het maken van pulled pork.

BBQ pitmasters (een pitmaster is degene die achter de BBQ staat) hebben ieder hun eigen geheime recept. Dit is de onze. Deze zoete saus heeft een hoge dosering bruine rietsuiker met een vleugje pittige mosterd en een snufje kruiden. Met deze saus kunt u uw vlees bestrijken in de laatste minuten van de bereiding, zodat er een mooi glanzend en smaakvol laagje ontstaat.

Nu heeft u uw eigen geheime BBQ wapen! Uitermate geschikt voor spareribs en brisket. Maar probeer deze saus ook eens bij uw rund- of lamsvlees.